Daldırma Tip Blanşör
Daldırma Tip Blanşör (Haşlama Makinesi)
Gıda işleme tesislerinde; sebze ve meyvelerin dondurulma veya konserveleme aşamaları öncesinde enzim aktivitelerini durdurmak, doğal renklerini ve besin değerlerini korumak amacıyla tasarlanmıştır. Ürünleri belirlenen sıcaklıktaki su havuzuna daldırarak (blanching) homojen bir şekilde haşlar ve sonraki işleme süreçlerine en ideal formda hazırlar.
eknik Özellikler ve Avantajlar:
-
Homojen ve Eşit İşlem: Sıcak su havuzunun içinden geçen taşıma bandı sayesinde, hattan ilerleyen tüm ürünler eşit süre boyunca, aynı sıcaklıkta işlenerek standart bir kalite yakalanır.
-
Ürün Bütünlüğünü Koruma: Mekanik bir karıştırma veya darbe olmadan, ürünler suyun içinde kendi formlarını koruyarak ilerler. İşlem sırasında ürünlerde ezilme, zedelenme veya kabuk soyulması yaşanmaz.
-
Isı ve Hız Yönetimi: Suyun sıcaklık değeri ve taşıma bandının ilerleme hızı, işlenecek ürünün türüne (bezelye, havuç, patates, mısır vb.) göre ayarlanabilir. İstenen ısı değerleri, enerji tasarrufu sağlayacak şekilde içeride stabil tutulur.
-
304 Kalite Paslanmaz Çelik Yapı: Gıda tüzüğüne, sürekli yüksek ısıya ve yoğun su temasına tam uyumlu olarak; makinenin şasesi, sıcak su tankı, taşıma bandı ve diğer tüm aksamları korozyona yüksek dayanım gösteren 304 kalite paslanmaz çelikten üretilmiştir.
-
Kolay Temizlik ve Bakım: Üretim mesaisi sonrasında tankın hızla boşaltılması, yıkanması ve genel hijyenin sağlanması için tamamen ergonomik ve erişime açık bir tasarıma sahiptir.
İlgili ürünler
Duşlamalı Blanşör
Duşlamalı Tip Blanşör
Daldırma sisteminin aksine, ürünleri sıcak su duşlaması (püskürtme) yöntemiyle işlemek için özel olarak tasarlanmıştır. Özellikle zeytin gibi aşırı ısıya maruz kalmaması gereken ürünlerde, ısının sadece yüzeye eşit ve kontrollü bir şekilde etki etmesini sağlayarak ürünün iç dokusunu, nefasetini ve formunu doğrudan korur.
Teknik Özellikler ve Avantajlar:
-
Kontrollü Duşlama Sistemi: Taşıma bandı üzerinde ilerleyen zeytinlerin üzerine özel nozullar (fıskiyeler) aracılığıyla sıcak su püskürtülür. Ürünler kaynar suyun içinde bekletilmediği için aşırı ısınma, erime veya yumuşama riski tamamen ortadan kalkar.
-
Ürün Bütünlüğünü Koruma: Düşük ısı transferine ihtiyaç duyan zeytin ve benzeri ürünler; rengini, lezzetini ve besin değerini kaybetmeden bir sonraki işleme (örneğin kurutma veya ambalajlama) en ideal yüzey sıcaklığında geçer.
-
Isı ve Hız Yönetimi: Duşlama suyunun sıcaklık değeri ve taşıma bandının ilerleme hızı, işlenecek ürünün türüne göre kademeli olarak ayarlanabilir. Gerekli ısı değerleri, enerji tasarrufu sağlayacak şekilde kabin içinde stabil tutulur.
-
Su ve Enerji Tasarrufu: Püskürtülen sıcak su, alt haznede filtrelenerek sisteme geri kazandırılır (sirküle edilir). Bu çevrimsel çalışma yapısı sayesinde tesiste ciddi oranda su ve ısı enerjisi tasarrufu sağlanır.
-
304 Kalite Paslanmaz Çelik Yapı: Gıda tüzüğüne, sürekli sıcak su temasına ve buhara tam uyumlu olarak; makinenin şasesi, püskürtme nozulları, taşıma bandı ve diğer tüm aksamları korozyona yüksek dayanım gösteren 304 kalite paslanmaz çelikten üretilmiştir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.