Donuk Sebze İşleme Hattı (IQF resepsiyon)

Donuk Sebze İşleme Hattı (IQF Resepsiyon)

Gıda işleme tesislerinde, tarladan gelen dökme sebzelerin (patates, havuç, bezelye, brokoli vb.) IQF (Bireysel Hızlı Dondurma) tünellerine girmeden önceki tüm hazırlık, temizlik, boyutlandırma ve son kalite kontrol aşamalarını kesintisiz bir akışla gerçekleştirmek için tasarlanmıştır. Belirli bir mühendislik sırasına göre birbirine tam entegre çalışan bu yüksek kapasiteli hat, ürünlerin besin değerini ve formunu koruyarak dondurma işlemine sıfır fireyle, en ideal standartta girmesini sağlar.

Hattın İşlem Sırası ve Teknik Avantajları:

• Hava Seperatörü ile Kuru Ön Temizlik: Hattın ilk kabul noktasında yer alan seperatör, güçlü vakum/üfleme dinamiğiyle çalışır. Sebzeler henüz ıslanmadan önce aralarındaki hafif yaprakları, ince sapları ve tarımsal tozları hava gücüyle uzaklaştırarak hattın geri kalanını tıkanmalara karşı korur.

• Ergonomik Seçme Bandı (İlk Kontrol): Kaba atıklarından arınan ürünler, personelin ergonomik bir pozisyonda çalıştığı seçme bandına dökülür. Bu aşamada çürük, ağır ezik veya yapısal olarak kusurlu sebzeler yıkama aşamasına geçmeden önce hattan hızla uzaklaştırılır.

• Tamburlu ve Universal Çift Yıkama Sistemi: Seçme bandından çıkan ürünler önce fırçalı tamburlu yıkamaya girerek üzerindeki ağır çamur ve inatçı topraktan arındırılır. Hemen ardından gelen Universal Yıkama makinesindeki su türbülansı (kabarcıklandırma) sayesinde, ürünlerin tüm kıvrımları derinlemesine yıkanarak maksimum hijyen elde edilir.

• Standart ve Fire Vermeyen Dilimleme: Temizlenen sebzeler, güçlü kesim ünitesinde hedeflenen ebatlarda (küp, şerit, halka vb.) boyutlandırılır. Eşit ölçülerdeki dilimleme işlemi, ürünlerin IQF tünelinde aynı sürede ve eşit oranda donmasını sağlayarak son ürün kalitesini standartlaştırır.

• Sorter (Optik Ayırıcı) Teknolojisi: Dilimlenmiş sebzeler dondurucuya girmeden hemen önce yüksek teknolojili sorter ünitesinden geçer. Renk sapmaları olan, lekelenmiş veya standart dışı kalan dilimler hava jetleri yardımıyla hattan anında ayrıştırılarak IQF tüneline sadece “1. sınıf (premium)” ürünün girmesi garanti edilir.

• Kusursuz IQF Geçişi (Bireysel Besleme): Hazırlanan ve onaylanan kusursuz dilimler, taşıma bantları sayesinde IQF dondurma tünelinin girişine birbirine yapışmadan,  Dondurma esnasında ürünlerin bloklaşması (topaklanması) tamamen engellenir.

• Tüm Hatta 304 Kalite Paslanmaz Çelik Yapı: Gıda tüzüğüne, dondurucu soğuklara, sürekli su temasına ve yoğun mesai şartlarına tam uyumlu olarak; hattı oluşturan tüm makinelerin şaseleri, yıkama havuzları, bıçak aksamları ve taşıma bantları korozyona karşı üstün direnç gösteren 304 kalite paslanmaz çelikten üretilmiştir.